ゴボウは笹がきにして水にさらす。

干しエビは30分ほど水に漬け、柔らかく戻し過ぎないよう細かく切る。

春菊はみじん切り、レンコンは細かく切る。

ボウルに小麦粉と干しエビの戻し汁を加えて溶き、ゴボウと干しエビを混ぜる。

フライパンに油を熱し、4を薄く広げて焼き、途中で胡麻油を加える。

もう一種は、溶いた小麦粉にゴボウ、春菊、レンコンを加えて混ぜ、胡麻油で焼く。

柚子味噌、ソース＋コチジャン、ケチャップ＋サムジャンの3種のツケダレを用意する。