豆腐ハンバーグ あんかけ・おろしポン酢
２種のソースでいただく豆腐を使ったヘルシーかつ、かさ増し豆腐ハンバーグです。
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- 1
玉ねぎはフライパンに油（分量外）を引き弱めの中火で水分が半分位になるまで焦がさぬよう炒め、冷ましておきます。
- 2
ボールに豚挽き肉・玉ねぎ・A を入れよく混ぜます。次に豆腐を潰しながら入れ更によく混ぜます。
- 3
４等分にして両手でキャッチボールして空気を抜いて成形します。
- 4
あんかけづくり：小鍋にB を入れて中火にかけ沸々してきたら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱して出来上がりです。
- 5
フライパンに油（分量外）を引き中火でハンバーグを焼き、焼き色が付いたら裏返し1分焼き蓋をし弱中火で６分焼いて出来上がり。
- 6
盛付け：ハンバーグに各々あんかけ+細千切り青紫蘇の葉、大根おろし+青紫蘇の葉+ポン酢をのせ出来上がりです😋
- 7
あとがき1：写真のおろしポン酢にポン酢をかけ忘れてます。ごめんなさい🙇♀️あんかけはハンバーグにかける時温め直してね👍
- 8
あとがき2：R8.2.10 材料に記載もれがあり追記しました｡『A 鶏ガラスープの素 小さじ1/2』🙇♀️
- 9
コツ・ポイント
あんかけは味付けがとってもシンプルなので出汁は強めにして出汁の香りを立たせるとあっさりとした豆腐ハンバーグに合うようです。あんの粘度は強めが垂れ絡みが良いようです（私はみたらし位強めの粘度にしました）。
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つくれぽ
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事､ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover（レシピは『一つまみ』表記多めです🌱）
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