鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に加えて塩・胡椒を振って全体に馴染ませ、●を合わせた物を加えて全体に塗す。

フライパンに油を敷き、鶏肉を皮目を下にして並べる。中火にかけ、じっくりパリッと焼く。

こんがりと焼けたら裏返し、余分な油を拭き取りながら更に3〜4分焼く。

ボウルに◯を合わせておく。

直ぐに器に盛り、好みで一味唐辛子を振る。