（下準備）ボウルに、醤油、ごま油、ラー油、一味唐辛子、砂糖、そしてあればチャーシューの煮汁を入れて混ぜる。

（下準備）チャーシューをお好みの大きさに切っておく。

（下準備）ねぎを食べやすい長さに切ってから、細切りにする。

（下準備）ボウルにねぎを入れ、30秒から1分、ねぎが少ししんなりするまで、手で軽く揉むようにして和える。

お好みの麺を表示通りに茹でる。生麺でもOKですが、我が家では保存がきく乾麺を常備しています。

スープを丼に入れてお湯で割り、麺が茹で上がるのを待つ。市販の煮干し系スープがよく合います。

スープを入れた丼に、茹で上がった麺、チャーシューをのせ、ピリ辛ねぎをふんわりのせ、最後にのりを足す。