パートシュクレはピケして冷やしておく。

バターと粉糖をフードプロセッサーでよく混ぜる。

全卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

アーモンドプードル、ココアパウダー、牛乳、ブランデーを加えて混ぜる。

全て混ざったらパートシュクレに均等に流し入れる。

ミニタルト6個に入れる場合、170度に予熱したオーブンで30分焼く

ミニタルト12個に入れる場合（ダマンド半量ずつ入る）、予熱したオーブン170度で20分焼く。

焼成後、粗熱がとれたら型から外す。外れにくい時は爪楊枝で隙間を作る。

アレンジの場合はナッツを砕いて加えてから焼く。