使ったそば粉です。

徐々に水を入れてダマダマにして最後は空気のないかたまりにします。

打ち粉を用意してくっつかないように蕎麦打ち棒での何度も伸ばします。

１ｍｍくらいまでなったら、打ち粉をまぶしながら折り曲げてなるべく細めにきります。

たっぶりしたお湯で茹でます。茹で上がったら冷水でしめます。

麺つゆは適切に薄めて一度にたてて最後にかつお節を入れます。