2層の梅レアチーズケーキ🎶
アグリ研🎀 @cook_115421018
群馬県産「ゆみまる」を使った梅ジャムを活用したデザートレシピです。
爽やかな酸味の梅レアチーズに、透明感のある梅ジュレを重ねた、見た目も涼しげな2層仕立て。
甘さ控えめで後味さっぱり🎵とっても美味しくおすすめです！✨
このレシピの生い立ち🥘
研究室で群馬県産梅「ゆみまる」の加工利用を検討する中で、
梅ジャムの爽やかな酸味を活かしたスイーツとして考案しました。
2層の梅レアチーズケーキ🎶
群馬県産「ゆみまる」を使った梅ジャムを活用したデザートレシピです。
爽やかな酸味の梅レアチーズに、透明感のある梅ジュレを重ねた、見た目も涼しげな2層仕立て。
甘さ控えめで後味さっぱり🎵とっても美味しくおすすめです！✨
このレシピの生い立ち🥘
研究室で群馬県産梅「ゆみまる」の加工利用を検討する中で、
梅ジャムの爽やかな酸味を活かしたスイーツとして考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを細かく砕き、溶かし無塩バターとよく混ぜる。
- 2
型の底に敷き詰め、スプーンなどで押し固め、冷蔵庫で冷やす。
- 3
熱湯15mlに粉ゼラチン10gを入れて溶かす。
- 4
クリームチーズをなめらかになるまで練り、梅ジャム50gを加えて混ぜる。
- 5
牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 6
溶かしたゼラチンを加え、手早く混ぜる。
- 7
型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
〈ゼリー層〉 熱湯100mlに粉ゼラチン5gを溶かす。
- 9
梅ジャム30g、梅シロップ30gを加えてよく混ぜる。
- 10
レアチーズ生地が固まったら、粗熱を取ったゼリー液を静かに流し入れる。
- 11
冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら完成。
-
コツ・ポイント
・ゼリー液は必ず粗熱を取ってから流し入れると、2層がきれいに仕上がります。
・梅ジャムの甘さに応じて、梅シロップの量は調整してください。
・型は底が取れるタイプやカップでもOKです。
つくれぽ
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