鶏レバーは焼酎を入れたお湯で湯掻き灰汁と余分な脂を取り除きます。
水で洗い食べやすい大きさに切ります。

鍋にaの調味料、鶏レバー、2センチにカットした長ネギを入れて水分が無くなるまで五分程中火で煮込んで出来上がりです。