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干し野菜の炊き込みご飯
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干し野菜の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

干し野菜の炊き込みご飯

野うさぎミーモ
野うさぎミーモ @cook_43485393
北海道

干し野菜が細かく割れてしまっても、炊き込みご飯に加えて炊くととても美味しく炊き上がり、無駄なく使えます。

干し野菜が細かく割れてしまっても、炊き込みご飯に加えて炊くととても美味しく炊き上がり、無駄なく使えます。

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野うさぎミーモ
野うさぎミーモ @cook_43485393
北海道

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材料

2合分
  • 干し野菜つけ汁
  • 水 カップ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • だし昆布(細切り) 3cm四方一枚
  • 干し野菜
  • 干しブナシメジ 5g
  • 干しマイタケ 5g
  • 干しエノキダケ 5g
  • 干しレンコン(スライス) 5g
  • 干しゴボウ(千切り) 5g
  • 干しニンジン(千切り) 5g
  • 炊き込みご飯
  • 米 2合
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    お米を洗い、水1カップに浸けておきます。

  2. 2

    干し野菜用つけ汁の材料を合わせて入れた器に、干し野菜をすべて入れ1時間程浸けておきます。

    • 干し野菜の炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    1時間経ちました。水分を吸って野菜が戻りました。

    • 干し野菜の炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    干し野菜と戻し汁をすべて米に加えて、炊飯器に移し炊きます。

    • 干し野菜の炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったら全体を混ぜてできあがり。

    • 干し野菜の炊き込みご飯作り方5写真

コツ・ポイント

干し野菜を予めつけ汁に浸けることで、野菜は柔らかくお米もふっくら炊き上がります。
干し野菜を使うと、出汁も出て旨味も増します。特にキノコ類は一種類でも入れて炊き込むだけで、風味も味も格段と上がりますよ。

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野うさぎミーモ
野うさぎミーモ @cook_43485393
2026/02/10 11:38に公開
北海道
北海道の美味しい食材で、毎日のメニューを考えて作っています。家庭菜園(主にプランター)で作った野菜も使ってレシピを考案中!先日外作業中に庭先で転倒し胸を強打(涙)胸骨にヒビが入り……一週間の入院。くしゃみや咳で悶絶する日々を送っています(泣)カルシウムをたっぷり摂らねば!
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このレシピのキーワード

ご飯 えのき ごぼう にんじん れんこん 干し野菜 ぶなしめじ 酒 まいたけ 米

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