玉ねぎ1個（約200g）の皮を剥き、3mm幅に薄切りする。

ボウルに薄切りした玉ねぎ1個分を入れ、薄力粉大さじ2を全体にまぶす。

塩こしょう小さじ1/4を振り、卵2個を割り入れて、全体がなじむまでよく混ぜる。

ミックスチーズ60gを加え、均一になるまでさらに混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、生地全量を広げて平らに整える。

中火で2～3分焼き、底面に焼き色がついたらお皿や蓋を使って裏返す。

裏返したら蓋をして、弱火～中火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。

反対側も固まってきたら、フライパンの縁からサラダ油（適量）を流し入れ、表面をカリッと焼く。

まな板に取り出し、食べやすい大きさにカットして盛り付ける。お好みで小ねぎや味ぽん、ケチャップ、マヨネーズなどを添えて完成