木綿豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで3分加熱し、しっかり水抜きする。

粗熱が取れたらさらに水気を拭き取る。

カニカマは2cmくらいの長さにさく。白ネギは細い輪切り、えのき・かいわれ大根は1cmほどに切る。

しそは縦半分に切って細切りにする。

ポリ袋に全ての材料を入れ、豆腐が滑らかになるまでよく混ぜる。

ポリ袋の角を切り、油をひいたフライパンに食べやすい大きさにしぼり出す。

両面をカリカリになるまで焼く。ひっくり返す時箸とフライ返しの両刀使いでするといいと思います

千切りキャベツなどと一緒に盛り付けて完成。