小松菜の白和え
・たんぱく質、カルシウムをしっかり食べてフレイル予防!
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豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせてしっかり水気を切る。
小松菜は茹でて、水気を切り3㎝長さに切り、Aをかけて下味をつける。
こんやく、にんじんはうすい短冊切りにして茹でる。
ボウルにBを混ぜ合わせ、①を加えて、泡だて器でよく混ぜなめらかにする。
汁気を絞った②、③を加え、衣をなじませるようにしてあえる。
<1人分の栄養価>
エネルギー119kcal、たんぱく質7.7g、脂質6.5g、カルシウム268㎎、食塩相当量0.9g
(日本食品標準成分表2020年版(八訂)使用)
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