スウェーデンのプリンセスケーキ
スウェーデンで食べてからずっと日本で食べたくて色々調べて自分好みのプリンセスケーキを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にマジパンを作る
- 2
マジパンの材料をすべてボウルに入れ、てかりが出るまでよくこねる
- 3
こね終わったらラップに包み冷蔵庫で寝かせておく
-
- 4
生地を作る
- 5
型の底と側面にオーブンシートを敷く
-
- 6
牛乳とバターを耐熱容器に入れ、電子レンジでバターが溶けるまで600Wで40秒程度温める
-
- 7
オーブンを170℃に予熱する
- 8
ボウルに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーでもったりするくらいまでしっかり泡立てる
-
- 9
薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる
- 10
9の生地に6のバターを溶かした牛乳を加えつやが出るまでしっかりと混ぜる
-
- 11
生地を型に流し入れたら型を数回台に軽く落として気泡を抜く
-
- 12
予熱が終了した170℃のオーブンで35分程度焼く
- 13
中心に串を刺して何もつかなければ焼けているので型から取り出し、網の上で冷ます
-
- 14
カスタードを作る
- 15
鍋に牛乳を入れ弱火で沸騰直前まで温める
- 16
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで手早く混ぜる
-
- 17
薄力粉を加えしっかりと混ぜる
- 18
15で温めた牛乳を17に少しずつ加えながら混ぜる
-
- 19
鍋に戻し、泡だて器で混ぜながら中火で沸騰させる
- 20
沸騰したらつやが出て持ち上げたクリームがさらっと落ちる感じになるまで混ぜ続ける
-
- 21
クリームができたらボウルに移し、空気に触れないよう表面に密着するようにラップをしてから冷ます
-
- 22
シロップを作る
- 23
鍋に水とグラニュー糖を入れ時々かき混ぜながら火にかける
- 24
グラニュー糖が溶けたら容器に移し冷ます
-
- 25
ホイップクリームを作る
- 26
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでつのが立つまで泡立てる
-
- 27
組み立てる
- 28
スポンジが完全に冷めたらパン用の包丁で3枚にスライスする
- 29
土台のスポンジの表面にシロップを塗り、その上にラズベリージャムを塗る
-
- 30
次のスポンジを重ねて置き表面にシロップを塗る
- 31
カスタードクリームを良くかき混ぜてほぐしてから30の上に塗り広げる
-
- 32
最後のスポンジを重ねて置き表面にシロップを塗る
- 33
32の上にホイップクリームを真ん中が盛り上がったドーム型に塗り広げる
-
- 34
側面にホイップクリームを塗る
-
- 35
マジパン200gに緑色の着色料を入れ全体が均一な緑色になるまで良くこねる
-
- 36
緑色になったマジパンをめん棒で直径24cm程度まで薄くのばす
-
- 37
36で薄くのばしたマジパンを34のスポンジにかぶせる
-
- 38
はみ出した余分なマジパンを切り取り、ケーキ表面に粉砂糖を振りかける
-
- 39
マジパン30gに赤色の着色料を入れ全体が均一になるまで良くこねる
-
- 40
花を作り38のケーキに飾ったら完成
-
コツ・ポイント
29でラズベリージャムを塗った後に生のラズベリーを散らすとフレッシュでより美味しくなります。
甘党の家族のため甘めのケーキなので甘さ控えめがお好みの場合は砂糖の量を調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
