鶏もも肉を大きめの一口大に切る。余分な脂も取る。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。

きれいな焼き目がつくまで焼く。このとき油がはねるため注意すること。

きつね色になったら裏返し、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。

余分な油を拭き取る。

強めの中火にし、カンタン酢と醤油を加える。

調味料が沸騰したら火を少し弱める

フライパンを手前に傾けて鶏肉の表裏それぞれ2回ずつ煮詰め、味を染み込ませる。