大根は4cm厚に切り、皮を厚めにむいて面取りする。

鍋に大根を一段に並べ、水とやすまるだし（パック）を入れる。

中火にかけ、沸騰したら弱めて中心に串が刺さるまで30分ほど煮る。

鍋をシャトルシェフに入れ、1〜2時間保温する。

大根が透けて箸ですっと割れるくらいになれば完成。だしパックを取り出す。

皮は炒めものにご活用ください。ID: 25413386 ID: 25413384