🧄お手軽 ガーリック醤油ソース
sasasaette @sasasaette
香ばしいにんにくと甘辛い醤油ダレが合わさり、焼いた食材にそのままかけるだけでご飯が進む味わいになります。
フライパンに残った肉汁や魚の旨みまでソースに取り込めるため、少ない材料でも厚みのある味わいに仕上がります。
牛肉・豚肉・鶏肉はもちろん、鮭や白身魚にもよく合います。肉料理にも魚料理にも使いやすく、ひとつ覚えておくと活躍する万能ソースです。
🧄お手軽 ガーリック醤油ソース
香ばしいにんにくと甘辛い醤油ダレが合わさり、焼いた食材にそのままかけるだけでご飯が進む味わいになります。
フライパンに残った肉汁や魚の旨みまでソースに取り込めるため、少ない材料でも厚みのある味わいに仕上がります。
牛肉・豚肉・鶏肉はもちろん、鮭や白身魚にもよく合います。肉料理にも魚料理にも使いやすく、ひとつ覚えておくと活躍する万能ソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
🔪【下準備】
にんにくは細かめのみじん切りにします。細かくすることで短時間でも香りが引き出されやすくなります。 - 2
🧄【にんにくの香りを引き出す】
肉や魚を焼いた後であればフライパンをそのまま使います。 - 3
フライパンを中火にかけ、にんにくを加えます。30秒〜1分ほど炒め、泡が細かくなって香りが立ったら次の工程へ進みます。
- 4
油ににんにくの風味が移ることでソースの一体感が生まれます。
- 5
🥣【調味料を煮詰める】
醤油・みりん・砂糖を加えます。
砂糖が溶けるよう軽く混ぜながら中火で加熱します。 -
- 6
全体に照りと軽いとろみが出てきたら完成です。煮詰めることで味がまとまり、食材に絡みやすくなります。
コツ・ポイント
にんにくは色づく直前で調味料を入れるのがポイント。
火を入れすぎると苦味が出やすいので、香りが立った段階で手早く仕上げます
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