鶏もも肉は5〜6cm角に切る。玉ねぎはすりおろす。レモンは5mm厚さの輪切りにする。レモン汁の場合大さじ1~1.5

ボウルに鶏肉とレモンを入れてもみ込み、レモンの香りを全体につける。

ビニール袋にすりおろした玉ねぎとすべての調味料を入れて混ぜ、2の鶏肉を加える。よくもみ込み、冷蔵庫で半日〜一晩漬け込む。

オーブンを200度に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、漬け込んだ鶏肉にスパイスをからめて並べる。

200度で約20分焼く。中まで火が通ったら完成。