鯖は、３枚におろして、適当な大きさに切る。

南蛮漬の材料を混ぜ合わせて一度沸騰させて、野菜を漬ける。

❶のさばに塩を振り、片栗粉をうすくまぶしてあげやきにする。

❸を❷に漬け込む。