しっとり♪もっちり！おからパン＊アレンジ
ソフトフランスパンのような薄い焼き色のシンプルパン。
プレーン生地なら、食卓ロールやフォカッチャとして、ハンバーガー用バンズにしても、チャバタ風サンドイッチやパニーニにも♪
ピザクラストとしても冷凍保存や活用OK！
とろけるチーズをトッピングしてカリカリ焼き目のチーズパン、ゴマを加えて香ばしいゴマパン、粒コーン缶をたっぷり加えてコーンパン、バターで炒めた冷凍コーンを加えればコーンバターパン、剥き枝豆を加えて枝豆パン、チーズを追加して枝豆チーズブレッド、などアレンジ無限大のおうちパン♪
しっとり♪もっちり！おからパン＊アレンジ
ソフトフランスパンのような薄い焼き色のシンプルパン。
プレーン生地なら、食卓ロールやフォカッチャとして、ハンバーガー用バンズにしても、チャバタ風サンドイッチやパニーニにも♪
ピザクラストとしても冷凍保存や活用OK！
とろけるチーズをトッピングしてカリカリ焼き目のチーズパン、ゴマを加えて香ばしいゴマパン、粒コーン缶をたっぷり加えてコーンパン、バターで炒めた冷凍コーンを加えればコーンバターパン、剥き枝豆を加えて枝豆パン、チーズを追加して枝豆チーズブレッド、などアレンジ無限大のおうちパン♪
アプリでひらく作り方
- 1
しっとりした生タイプのおからを使用。
※水分量はコツ・ポイントを参照にしてください。 -
- 2
- 3
生地ができたら好みに等分する。
※丸パンは12等分。
※半分を６等分丸パンにして、残り半分を枝豆チーズにしてもOK。 -
- 4
- 5
作り方❼以降参照して成形し、天板に並べる。
-
- 6
二次発酵させる。
※オーブンの発酵機能35～40度で45～50分ほど。 -
- 7
二次発酵が終わった生地を200度に予熱したオーブンで11～13分ほど焼く 。
-
- 8
《プレーン》
再度空気を抜きながら丸め、手のひらで潰し平らにしてからナイフで切れ目を入れる。 -
- 9
《ピザクラスト》
２～６等分した生地を麺棒で薄くする。 -
- 10
《胡麻パン》
再度空気を抜きながら丸め、表面に水をつけて、胡麻をつけ、手のひらで軽く潰して平らにする。 -
- 11
《枝豆チーズパン》
生地を平たく伸ばし、水気をとった枝豆とダイス状に切ったチーズを散らして巻き込み、つまんでとじる。 -
- 12
つまんでとじた巻き終わりを下にして、手のひらで平たくし、６等分する。
※お好みで表面に切り込みを入れる。 -
- 13
《焼きあがり》
※プレーン丸パン。 -
- 14
※ピザ。
※ピザクラストは、あら熱がとれたらポリ袋に入れて冷凍保存できます。 -
- 15
※胡麻パン。
-
- 16
※枝豆チーズパン。
-
- 17
※オニオンロール。13～14分焼く。
-
コツ・ポイント
捏ね始めたら、蓋を開けて生地の状態を見て水分を確認してください。最初は少なめで、粉っぽければ大さじ１ほど加えていくと失敗しにくいです。
生地がまとまったら、油脂を加えるのがオススメです。
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