トマト卵麺（西红柿鸡蛋面、番茄雞蛋麵）
冷凍麺（讃岐うどん）を使って作った、トマト卵麺（西红柿鸡蛋面：中国、番茄雞蛋麵：台湾）です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：トマトを湯むき、香味野菜をカットしておく。
-
- 2
トマト卵炒めを作る：フライパンに胡麻油を入れ火にかけミニトマトを炒める。
- 3
皮の縁がめくれてきたら溶き卵を加え、ふんわり仕上げ取り出しておく。
- 4
スープを作る：鍋に米油を入れ火にかけ、にんにく、生姜、ねぎを炒める。
- 5
香りが立ったら、湯むきトマトを加え炒める。
- 6
トマトが煮崩れてきたら、水を加え沸かし、創味シャンタン、醤油で味を調える。
- 7
スープに冷凍麺を加え煮込み味を調えたら、取り出しておいたトマト卵炒めを加える。
-
- 8
器に盛り付け胡椒を振り、香菜を飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
トマト卵炒め、皮が気になるようであればミニトマトも湯剥きする（普通のトマトを湯剥きした物を使ってもOK）。
トマトは酸味の少ない完熟トマトを使うと、スープも美味しく仕上がる（スープが酸っぱくならない）。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25421897
