白菜を縦半分にカットし、熱したフライパンにオリーブ油をひき、白菜に焼き目をつける

片面に焼き目がついたら、反対面を下にして、酒を回しかけ、蓋をして、弱中火で15分蒸し焼きにする。

ベーコンを短冊切り、えのきは、2cm幅に切る。

2をお皿に盛り付けて、白菜を取り出したフライパンでベーコン、えのきを炒める。