Yummyのピザ・パイ2…青ネギ・イカ
『イタリアごめん…Yummyのピザパイ、また一つ焼きました…』冬季オリンピック大会・熱戦の様子は、ものの数分間だけハイライトで見る程度。そー言えば、F.フェリーニ監督〈道〉と云うイタリア映画があったっけ…女子フィギュアSPで思い出した。この〈邪・ロード〉シリーズ、鯨ピザに次ぐ海鮮はイカ。北海道・森(もり)駅…名物駅弁〈イカめし〉にあやかれ、とばかりに〈イタめし〉ピザパイ
Yummyのピザ・パイ2…青ネギ・イカ
『イタリアごめん…Yummyのピザパイ、また一つ焼きました…』冬季オリンピック大会・熱戦の様子は、ものの数分間だけハイライトで見る程度。そー言えば、F.フェリーニ監督〈道〉と云うイタリア映画があったっけ…女子フィギュアSPで思い出した。この〈邪・ロード〉シリーズ、鯨ピザに次ぐ海鮮はイカ。北海道・森(もり)駅…名物駅弁〈イカめし〉にあやかれ、とばかりに〈イタめし〉ピザパイ
アプリでひらく作り方
- 1
茹でイカ：適量の水・塩を入れた鍋で湯を沸かし、切りイカを茹でます。イカの身が真っ白になったら湯から上げます
- 2
ポタレ1：フライパンにお湯・トマトポタージュの素・片栗粉(約2g)を入れて、弱火で加熱しながら、しゃもじで良く混ぜます
- 3
ポタレ2：タレがふつふつと煮立ち、トロミを増してくるまで、ひたすら混ぜ続けると出来上がり
- 4
サラダ油を引いたフライパンでピザ生地の両面を焼きます。片面にこんがりと焦げ目が付いたら、フライ返しでひっくり返します
- 5
焼いた側の生地にチーズを載せてバジルを振ります。その上にイタリア三色旗を真似て、青ネギ・茹でイカ・ポタレをトッピング
- 6
フライパンに蓋をして弱火〜中火で加熱。表面のチーズがとろけたら完成。ネギ・イカ・ポタレをガ〜ッと混ぜてから召しあがれ
コツ・ポイント
緑・白・赤を食材で表すなら、ルッコラ・モッツァレラチーズ・トマト辺りが正解？…森駅、関係ないし。いちいち〈ごめん…〉と断るけど、同じ土俵で語るのさえ憚られる〈似て非なるモノ〉だよネ。このシリーズ、一向に着地点が見い出せない状況
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