チンゲンサイを一口大に切り、茎と葉に分ける。

豆腐を賽の目切りにし、沸騰したお湯で1分湯通しして、別皿に分けておく。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉・ニンニクチューブ・塩を炒める。

ひき肉に火が通ったらチンゲンサイの茎を加え炒める。

豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素、水を加え、沸騰するまで煮込む。

ぐつぐつしてきたらチンゲンサイの葉と水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

器に盛り、卵黄をのせて完成。