材料です。この写真から胡椒と酢OUT、片栗粉INでお願いします。

鶏もも肉をフライパンに置いて塩をふって焼きます。油は使いません。火加減は任せます。

焼き目がついてきたらいい感じです。竹串を刺すと肉汁が出るかと思いましたが出ませんでした。

効果はわからないんですが、蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったなと思ったらお皿によけます。

キャベツをサッと茹でます。煮すぎると栄養が水に溶けるらしいのでサッとです。そしたらザルに。

白菜と舞茸、水250mlをさっきまで肉を焼いていたフライパンにそのまま入れて茹でます。

ちょっと火が通ったなと思ったら豆腐を置きます。キャベツも入れます。先に茹でた意味ないかもです。

豆腐の原形がなくなる程度に混ぜて、みりんと出汁醤油を回しかけます。主な味付けはこれだけなので慎重に。

そして溶いた卵を回し入れます。ここから作業結果が私の意図を離れました。

お皿のもも肉

もも肉に餡（？）をかけて完成です。