甘長唐辛子は洗って水気をしっかり拭き取ります。 包丁の先で1箇所だけ小さな切れ目を入れておくと、焼く時の破裂を防げます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

にんにくがカリッとして香りが立ったら、にんにくだけ取り出しておきます。

同じフライパンに甘長唐辛子を並べ、中火にします。あまり動かさず、焼き色がつくまでじっくり焼きます。

こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにします。これで中までトロトロに！

蓋を取り、バターと醤油を入れます。フライパンを揺すって全体に煮絡めたら完成！

お皿に盛り、最初に取り出しておいたにんにくチップと黒胡椒を振ります。