ブリと根菜の黒酢あん
写真はパプリカで舞茸入り
椎茸や他に玉ねぎ、さつまいも等も合う
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写真はパプリカで舞茸入り
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ブリの臭み取りは塩(分量外)をふって10分ほどおき、出てきた水分を拭き取る ※省略可
ブリは一口大に切って酒と醤油をまぶして5分ほどおく
レンコンは一口大に切って水にさらし、人参、ピーマンも乱切り
ブリの水気を拭って片栗粉(分量外)をまぶし、フライパンに油(分量外)をしいて並べる
水気を切った蓮根と人参も一緒に入れて火にかけ、2〜3分焼く
焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして2〜3分焼く
ピーマンを加えてさらに2分ほど炒める
調味料を混ぜ合わせて加え、トロみがつくまで炒める
根菜は半月切りにして焼きやすくするのも◎
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