ネギ、キャベツ（または白菜）、にんにく、生姜、豚肉をクッキングカッターに入れやすい大きさに切る。

椎茸は石づきを取り、軸は縦に細かく裂き、傘はそのままクッキングカッターに入れる。

全ての材料をクッキングカッターに入れ、細かくなるまでみじん切り＆混ぜる。

酒、醤油、塩、ごま油、（お好みでオイスターソース）を少しずつ加え、さらにカッターで混ぜる。

具を取り出し、餃子の皮で包む。

フライパンに油をひき、餃子を並べて下に焦げ目がつくまで焼く。

餃子の高さの半分までお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分が飛んだら蓋を外し、パチパチと音がするまで焼き続ける。

お皿に盛り付けて完成。