大きなフライパンか鍋（あとでパスタも茹でられるサイズ）に水1リットルを沸かす

お湯が沸いたら中火にし、酒と塩大さじ2を入れて2分湯がく

別のフライパンにオリーブオイルと薄切りにして芽をとったにんにくを入れ、弱火にかける

そら豆を湯がいたら、ザルにあげて冷ましておく

そら豆を湯がいたフライパン又は鍋を水洗いし、新たに水2リットルほど沸かしておく（パスタ用）

玉ねぎ1\2個を薄切りにする

にんにくから香りがして、少し色づいてきたら、玉ねぎを混ぜて焦げないように炒める

粗熱が取れたら、そら豆の薄皮を剥き、飾り用の綺麗なそら豆を数粒残して、他は軽く砕いておく

パスタ用のフライパンのお湯が沸いたら、パスタと塩大さじ1を入れて、指定の湯で時間より1分短く茹でる

玉ねぎが透明に火が通ってきたら、砕いたそら豆とパスタの茹で汁50ccを加えて、更に一煮立ちさせる

スモークサーモンの半分を軽く刻んで、牛乳とバターと、11のフライパンに入れる（牛乳を入れたら沸騰させない）

パスタが茹で上がったら12に混ぜて、塩コショウで味えて皿に盛る

飾り用のスモークサーモン、そら豆、黒胡椒などでトッピングしたら完成♡