鶏肉は皮を取り除いて1口大のそぎ切りにし、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

ボウルに卵を溶きほぐし、1を入れて卵をからめる。

熱したフライパンに油を入れ、卵をからめた鶏肉を並べ、蓋をしながら両面を中火～弱火で焼く。

火が通ったら皿に盛り付け、野菜を添える。

お好みで減塩ケチャップをそえる。