バスマティライスとムング豆は合わせて水に浸水させておく。（30分〜）その後水洗いして水気を切っておく。

人参は小さめ角切り、ズッキーニはいちょう切りにする。鍋にギーを熱してクミンシードを入れ、パチパチしたら生姜を入れる。

水気を切ってムング豆と米を鍋に入れ、ターメリックを加えて炒めたら、水と人参を入れて20分程煮る。

ズッキーニは火が通りやすいので最後の10分程度で煮る。塩を加えて味を調整する。豆と米が崩れたら出来上がりの目安。

器に入れて、お好みでコリアンダーを盛り付ける。