スナップエンドウとカブとベーコンの炒め物
野菜の下茹で要らず、皮剥き要らず、仕込みが楽な簡単レシピです。準備から完成まで15分程度、カブは数分で火が通り、スナップエンドウは1分、時短テクニックも要らず、ベーコンの旨みで、味付けも簡単に仕上がります。
ポイントは、仕上げのバター醤油が決めてです。
カブはソテーする場合は皮を剥かなくて良い理由は、皮の近くには栄養や旨味が詰まっており、そのまま調理したほうがカブ本来の甘みや風味が活かされ、煮崩れせず、かつ食感が良くなります。#わが家のスピードご飯
スナップエンドウとカブとベーコンの炒め物
野菜の下茹で要らず、皮剥き要らず、仕込みが楽な簡単レシピです。準備から完成まで15分程度、カブは数分で火が通り、スナップエンドウは1分、時短テクニックも要らず、ベーコンの旨みで、味付けも簡単に仕上がります。
ポイントは、仕上げのバター醤油が決めてです。
カブはソテーする場合は皮を剥かなくて良い理由は、皮の近くには栄養や旨味が詰まっており、そのまま調理したほうがカブ本来の甘みや風味が活かされ、煮崩れせず、かつ食感が良くなります。#わが家のスピードご飯
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは筋を取り、洗って水気を切ります。
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- 2
カブはくし形に切ります（皮は剥かない）。大なら８つ割り、小なら６つわり
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- 3
エリンギは食べやすい大きさに切ります。
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- 4
ベーコンは1cm幅のスティック状に切ります。
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- 5
ニンニクはフライパンで叩くと皮が向けやすいです。荒くみじん切りにします。
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- 6
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加え弱火で炒めます。
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- 7
ベーコンに焼き色がついたらカブを加え1分炒め、エリンギも加えて中火で炒めます。
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- 8
カブの表面が透き通ってきたらスナップエンドウを加えます。
-
- 9
全体に火が通ったら塩・黒こしょうで味を調えます。
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- 10
醤油とバターを鍋肌から回し入れ、全体をさっと混ぜて仕上げます。
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- 11
10分もかからず、盛り付けて完成です。
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- 12
辛いものが苦手な方は鷹の爪なくても大丈夫です。
コツ・ポイント
仕上げのバターとお醤油が決めてです。
カブの皮を剥かずに調理することで、栄養や旨味を逃さず、甘みと風味を引き出します。準備から完成まで15分くらいで仕上がります。
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