低温調理のローストビーフ★動画あり★
見ていただきありがとうございます。
★レシピ動画★
https://youtu.be/pTahLBDDbOg
低温調理器を使って作りました♪
ごはんにのせて丼にしてもOK！！
★動画です★
https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
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アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に塩をかけます。
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- 2
ブラックペッパーをかけます。
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- 3
にんにくをすりおろしてかけます。
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- 4
牛もも肉に塩・ブラックペッパー・にんにくをすりこみます。
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- 5
真空パックに牛もも肉を入れて閉じます。
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- 6
真空パック機を使って真空パック内の空気を抜きます。
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- 7
このまま冷蔵庫に入れて一晩おきます。
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- 8
冷蔵庫から取り出して常温に戻します。
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- 9
鍋に水を入れます。
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- 10
鍋に牛もも肉を入れます。
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- 11
低温調理器の57℃で3時間かけます。
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- 12
かけ終わったら真空パックごと牛もも肉を取り出します。
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- 13
真空パックから牛もも肉を取り出します。
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- 14
牛もも肉をキッチンペーパーで包みます。
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- 15
このまま30分位おきます。
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- 16
ボウルにりんごを皮ごとすりおろして入れます。
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- 17
人参を皮ごとすりおろして入れます。
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- 18
玉ねぎをすりおろして入れます。
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- 19
にんにくをすりおろして入れます。
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- 20
キッチンペーパーから牛もも肉を取り出します。
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- 21
フライパンに牛脂を入れて強火よりの中火にします。
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- 22
フライパンに牛もも肉を入れます。
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- 23
トングで牛もも肉を押さえながら表面に焼き色がつくまで全面を焼きます。
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- 24
焼き終わったら取り出します。
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- 25
ローストビーフの表面の余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
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- 26
フライパンに★（醤油・みりん・赤ワイン・はちみつ）を入れます。
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- 27
フライパンにすりおろしたりんご・人参・玉ねぎ・にんにくを入れます。
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- 28
中火にして混ぜながらしばらく煮詰めます。
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- 29
ローストビーフをカットします。
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- 30
お皿にローストビーフを盛り付けます。
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- 31
ローストビーフに★ソースをかけます。
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- 32
完成です。
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- 33
わかりやすく動画も作りました。↓
https://youtu.be/pTahLBDDbOg -
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コツ・ポイント
わかりやすく動画も作りました。→
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