車麩ブレッドと進化系クロテッドクリーム😻

2つほど車麩が残っていて、もどしてからちょっと硬めなトーストみたいにしてみました。麩とフランスパン🥖は材料が基本的に同じに見えますが、パンがグルテンを含む加工食品(糖、油、添加物)であるのに対して、麩はグルテンのみで作られた血糖変動がほとんどない食品。これが風味の大きな違いと言えます。だから風味をトーストに近づけるにはどうしようって🤣、で、こーなりました。
お豆腐クロテッドは、前回のレシピよりもお豆腐感増し増しついでにドライフルーツの残ったつけ汁ブランデー入り進化系😂にしてみました。
車麩ブレッドと進化系クロテッドクリーム😻
2つほど車麩が残っていて、もどしてからちょっと硬めなトーストみたいにしてみました。麩とフランスパン🥖は材料が基本的に同じに見えますが、パンがグルテンを含む加工食品(糖、油、添加物)であるのに対して、麩はグルテンのみで作られた血糖変動がほとんどない食品。これが風味の大きな違いと言えます。だから風味をトーストに近づけるにはどうしようって🤣、で、こーなりました。
お豆腐クロテッドは、前回のレシピよりもお豆腐感増し増しついでにドライフルーツの残ったつけ汁ブランデー入り進化系😂にしてみました。
作り方
- 1
ボウルなどに車麩が浸かる程度の水とバニラエッセンスを入れよく混ぜ、そこに車麩を入れて柔らかくなるまでもどします。
- 2
車麩が柔らかくなったら、形が崩れないように、両手で挟むようにして水気を絞ります。
- 3
天板にクッキングシートを敷き、②の車麩を並べその上に小さく切ったバターを並べます。
- 4
予熱なし、180℃のオーブンで15から20分焼きます。完全カリカリがいい方は20分で。
- 5
次に進化系クロテッドクリーム。ヨーグルトとお豆腐を3時間ほど水切りします、
- 6
水切りしたヨーグルトとお豆腐を漉し器で漉してなめらかにします。
- 7
さらにバニラエッセンス、ドライフルーツのブランデーを入れよく混ぜて出来上がり。もちろんブランデーを使うかはお好みで😄
- 8
④に⑦を添えて出来上がり😻
コツ・ポイント
麩を問題なく食べられる方はグルテンアレルギーはないと言えます。にもかかわらず、パンで問題が起こるのはグルテンではなく糖質や油脂、添加物に反応していてグルテンが問題ではないということですね。
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