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色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー
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色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー-レシピのメイン写真

色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー

teateatea
teateatea @cook_40379881

塩麹を使ってキノコとほうれん草のソテーを作りました。
塩麹の量は控えめでも、キノコの種類が多いので香りもよくコクが楽しめます。
#わが家のスピードごはん

塩麹を使ってキノコとほうれん草のソテーを作りました。
塩麹の量は控えめでも、キノコの種類が多いので香りもよくコクが楽しめます。
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色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー

teateatea
teateatea @cook_40379881

塩麹を使ってキノコとほうれん草のソテーを作りました。
塩麹の量は控えめでも、キノコの種類が多いので香りもよくコクが楽しめます。
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塩麹の量は控えめでも、キノコの種類が多いので香りもよくコクが楽しめます。
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材料

2人分
  • マッシュルーム 4個
  • しいたけ 4枚
  • しめじ 1/2パック
  • ほうれん草 1束
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩麹 小さじ1
    自家製塩麹
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にんにくを半分に切り、包丁の腹で潰す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

  3. 3

    マッシュルーム(1/4カット)、しいたけ(1/4カット)、しめじ(石づきを取ってほぐす)を加える。

    • 色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー作り方3写真
  4. 4

    塩麹を小さじ1加え、軽く炒める。

  5. 5

    ほうれん草を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れる。

    • 色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー作り方5写真
    • 色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー作り方5写真
    • 色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー作り方5写真
  6. 6

    こしょうをふり、軽く炒める。

  7. 7

    蓋をして蒸し焼きにし、時々かき混ぜて仕上げる。

    • 色々キノコとほうれん草の塩麹ソテー作り方7写真

コツ・ポイント

塩麹の量を少なめにし、キノコの香りを生かして作りました。

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自家製塩麹

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/02/26 12:50に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

シメジ しいたけ ほうれん草 マッシュルーム にんにく

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