焼きどうふで麻婆豆腐
D-studio @cook_115150132
麻婆豆腐に使う豆腐は木綿派ですか？ 絹ごし派ですか？ 私は絹ごし派という事で今回は焼き豆腐で麻婆豆腐を作ってみました（なんじゃそれ！） 普段はお鍋に豆腐だけ先に湯がいて後から合わせるのですが、今回は焼く（笑） 焼き豆腐なのに、さらに焼いて使ってみたらどうだろうという事で作ってみましたので、興味のある方はぜひ見てね！
【YouTube】
https://youtu.be/aLrgBmwYNdw
焼きどうふで麻婆豆腐
麻婆豆腐に使う豆腐は木綿派ですか？ 絹ごし派ですか？ 私は絹ごし派という事で今回は焼き豆腐で麻婆豆腐を作ってみました（なんじゃそれ！） 普段はお鍋に豆腐だけ先に湯がいて後から合わせるのですが、今回は焼く（笑） 焼き豆腐なのに、さらに焼いて使ってみたらどうだろうという事で作ってみましたので、興味のある方はぜひ見てね！
【YouTube】
https://youtu.be/aLrgBmwYNdw
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに大さじ1の油を入れ、焼きどうふをさらに焼いていく
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- 2
フライパンに大さじ1の油を入れ、豆板醤、甜麺醤を混ぜ火を付けて油になじませる
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- 3
合い挽きミンチを入れ豆板醤、甜麺醤とからませながら炒める
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- 4
合い挽きミンチと豆板醤、甜麺醤がなじんだら、しょうゆと料理酒を入れ、肉に味をしみ込ませる
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- 5
油に透明感が出てきたら水と中華万能調味料を入れ沸騰させる
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- 6
沸騰したら焼きどうふを入れ、2〜3分ほど茹でる
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- 7
一旦、火を止め酒溶き片栗粉を入れ、再び火を付け、ねぎとラー油をかけて火を通せば完成
-
コツ・ポイント
酒溶き片栗粉は料理酒と片栗粉を同割で作ったものです
片栗粉でとろみをつける時は一度、火を消して行うと焦らずにできます
片栗粉を入れた後は一度火を入れて煮立たせましょう。粉っぽさがなくなり、とろみも強いままを維持します
つくれぽ
大阪市内在住のフリーデザイナーです。D-studioはウチの個人事務所の屋号です。仕事で缶詰め状態の中、息抜きは料理を作ることです。低収入もあって毎日ほぼ自炊しているのですが、料理好きな貧乏デザイナーのおうちごはんのレシピを紹介したく2026年1月に登録しました。YouTubeでも料理動画などを配信しておりますので、良かったらチャンネル登録してあげてください。貧乏デザイナーに暖かい手を！https://www.youtube.com/channel/UCehRlyhXSD44CVASgimW20Q事務所ホームページも良かったら見てね！https://d-studio.main.jp
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