ハナマルキの「減塩液体塩こうじ」を使用します。

①フライパンに【A】を入れ、へらで混ぜる。

②【B】を加え、全体に水分が行き渡るようにへらで混ぜ合わせる。表面がなめらかになるまで、5分ほど手でよくこねる。

③②を4等分して丸く形を整え、ふたをして常温で10分ほどおく。

④生地の中央に指を差し込み、反対側からも指を入れて穴を広げてドーナツ状にする。

⑤生地よりひとまわり大きく切ったクッキングシートに④をのせ、クッキングシートを下にしてフライパンに並べる。

⑥生地がかぶるくらいの水を入れ、3分ほど強火にかける。沸騰直前に弱火にして30秒、生地を裏返してさらに30秒ゆでる。

⑦クッキングシートを外し、アルミホイルを敷いたトースターで15分ほど焼く。途中で焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。