破れにくい・ベタベタしない錦糸卵

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_0202
難易度 Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:12分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
破れにくくベタベタしない錦糸卵の作り方です🐣
散らし寿司などにどうぞ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
破れにくい・ベタベタしない錦糸卵
難易度 Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:12分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
破れにくくベタベタしない錦糸卵の作り方です🐣
散らし寿司などにどうぞ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
卵をボウルに割り、砂糖・塩を加えてよく混ぜる。
- 2
片栗粉と水を混ぜてから卵液に加え、ダマがないようによく混ぜる。
- 3
卵液をザルや茶こしで濾す。
- 4
フライパンを中火で温め、温まったら(触って熱いくらい)弱火にし、油をキッチンペーパーで薄く塗る。
- 5
⚠️油は本当に薄くていいです🐰
- 6
卵液を少量流し、フライパンを回して1.5〜2mmに広げる。火加減は弱火。
- 7
⚠️フライパンと卵液の量が合っている状態でないと作れません。卵3個で24cm2回、20cm1回で作りました🐣
- 8
表面が完全に乾く直前まで焼き(触って液体がつかないくらい)、ひっくり返さずに取り出す。
- 9
⚠️フライパンはガスコンロだと、一般的に奥側の方が火力が強いです。そのためフライパンを時々逆にすると焼きムラが少ないです。
- 10
焼けた卵を完全に冷まし、4等分にして2枚重ねて細切りにする。
コツ・ポイント
片栗粉を入れることで破れにくく、油はペーパーで塗るだけでベタベタしません。
片栗粉でなくコンスターチを入れても◎
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