人参と玉ねぎを薄切りにする。

鍋に水と創味シャンタン、しょうが、❶を入れて火にかける。

沸騰したら野菜が柔らかくなるまで煮る。

片栗粉を水で溶き、鍋に加えてとろみをつける。

溶き卵を菜箸にそわせてゆっくり注ぎ、ふわふわに仕上げる。

いり白ごま、ごま油を加えて軽く混ぜ、お好みで小口ネギを加え器に盛る。