豚かたまり肉をテフロン加工のフライパンで焼く。今回は脂のある部位だったので油をひかずに焼きました。両面に焼き色を付ける。

●の調味料と水、長ねぎを加え沸騰したらふたをして、弱中火で30分煮る。