
ベイクドチーズケーキ
分量を分かりやすくメモ
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ビスケットを細かく砕き、溶かしバターとよく混ぜ、紙を敷いた型の底に平らにギュッと押し付けて冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを200℃に予熱 (焼成は170℃で行う)
クリームチーズをなめらかに混ぜ、砂糖→卵→ラム酒とバニラを加えてよく混ぜる。生クリームも加え、よく泡立てる
小麦粉をふるって加えサッと混ぜ込み、レモン果汁も入れてよく混ぜる。生地を型に流し込み、台に打ち付けて空気を抜きオーブンへ
オーブンの温度を170℃に下げて45分ほど焼き、表面がきれいにきつね色になったらOK。粗熱を取り冷蔵庫でよく冷やす
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