ウドを斜め切りにして千切りにする。少々太めでも大丈夫です。

アク抜き。水にさらして洗って水を捨てを3回ほど、水がきれいになるまで行い、ザルに開ける。

フライパンに油をしき、ウドを入れて中火で炒める。あたたまってきたら調味料全て入れる。