にんにくを細かめのみじん切りにする。鷹の爪は手で細かくちぎり、にんにくのみじん切りと共にフライパンに入れておく。

フライパンに❶が浸かるほどのオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくりと加熱する。

❷のフライパンにホールトマトを加え、中火で加熱する。ホールトマトを煮崩して行き、オイルとソースが分離したらソースの完成。

パスタを規定時間茹でる。

パスタの茹で汁をソースに加えて強火で加熱し乳化させる。

茹で上がったパスタをソースに加え軽く和えたら完成。