蛸とドライトマトのペペロンチーノ
食いしん坊 まむ @cook_41162675
にんにく、ドライトマト、蛸のシンプルな材料を順に準備しながら作れるので、忙しい日でもさささっと旨みたっぷりのパスタをいただけます！バゲットや白ワインも添えられれば完璧✌️ぜひ明日への活力に🔥
蛸とドライトマトのペペロンチーノ
にんにく、ドライトマト、蛸のシンプルな材料を順に準備しながら作れるので、忙しい日でもさささっと旨みたっぷりのパスタをいただけます！バゲットや白ワインも添えられれば完璧✌️ぜひ明日への活力に🔥
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティ用のお湯を沸かす。煮汁をソースに使うのでたっぷりめに！
- 2
あらみじん切りのにんにくをフライパンにいれ、分量のオリーブオイルを加え弱火でゆっくり熱しはじめる
- 3
香りが出てきたら、刻んだドライトマトを加え、弱火で引き続き馴染ませながら熱する
-
- 4
この間にタコを刻む。5mmくらいの角切りにできると出汁もしっかり出て食感よくより美味しくなリます(この写真は少々粗め💦)
-
- 5
この辺でスパゲッティを茹で始めましょう。分量外の塩(大さじ1くらい)を加え、表示時間より1分早くあげるつもりで！
- 6
タコを加え馴染ませたら、白ワインもいれ中弱火でアルコールを飛ばす。鷹の爪、バジル、塩胡椒を加えとろ火でパスタを待つ
-
- 7
スパゲッティをソースに投入、茹で汁もおたま3倍くらい加え、中弱火でパスタにソースを吸わせるようにあえる
- 8
仕上げにパセリを和えて出来上がり！パルメザンチーズやブラックペッパーなどお好みで。バゲットなど添えていただきまーす♪
-
コツ・ポイント
たこ、にんにく、ドライトマトでしっかり旨みがでるのでシンプルな材料で美味しいパスタに。ソースに茹で汁を使うと最後に塩味が加わるのでソースを作る段階でややうす味にしておくのがポイント。写真は1.8mmパスタですが、1.6mmがより合います！
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