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自家製玉ねぎ麹
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自家製玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

自家製玉ねぎ麹

teateatea
teateatea @cook_40379881

ヨーグルトメーカーを使って時短でお手軽に玉ねぎ麹を作りましょ✬
コンソメのかわりに使うと減塩効果も期待できます。
サラダのドレッシングにも!
→レタスサラダのアレンジを作り方に載せてます。
#春レシピ2026

ヨーグルトメーカーを使って時短でお手軽に玉ねぎ麹を作りましょ✬
コンソメのかわりに使うと減塩効果も期待できます。
サラダのドレッシングにも!
→レタスサラダのアレンジを作り方に載せてます。
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teateatea
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ヨーグルトメーカーを使って時短でお手軽に玉ねぎ麹を作りましょ✬
コンソメのかわりに使うと減塩効果も期待できます。
サラダのドレッシングにも!
→レタスサラダのアレンジを作り方に載せてます。
#春レシピ2026

ヨーグルトメーカーを使って時短でお手軽に玉ねぎ麹を作りましょ✬
コンソメのかわりに使うと減塩効果も期待できます。
サラダのドレッシングにも!
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材料

2回分
  • 玉ねぎ 300g
  • 乾燥麹 100g
  • 塩 35g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをフードプロセッサーで撹拌する。

    • 自家製玉ねぎ麹作り方1写真
  2. 2

    ボウルに撹拌した玉ねぎ、乾燥麹、塩を入れてよく混ぜる。

    • 自家製玉ねぎ麹作り方2写真
    • 自家製玉ねぎ麹作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトメーカーに入れ、60℃で8時間加温する。

  4. 4

    完成したら保存容器に移す。

    • 自家製玉ねぎ麹作り方4写真
  5. 5

    自家製塩麹はいかが?

    自家製塩麹
  6. 6

    自家製醤油麹はいかが?

    自家製醤油麹
  7. 7

    自家製レモン塩麹はいかが?

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  8. 8

    自家製柚子塩麹はいかが?

    自家製柚子塩麹
  9. 9

    自家製生姜麹はいかが?

    自家製生姜麹
  10. 10

    アレンジ→フライパンにオリーブオイルを熱ししめじと玉ねぎ麹を入れて炒め、千切ったレタスとあえると簡単サラダの出来上がり!

  11. 11

    ピザトーストの具材に!

    • 自家製玉ねぎ麹作り方11写真
    玉ねぎ麹でお手軽ピザトースト
  12. 12

    スープに!

    • 自家製玉ねぎ麹作り方12写真
    新じゃがと新玉ねぎと玉ねぎ麹の春スープ

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーを使うことで時短で簡単に作れます。冷蔵庫で3ヶ月保存できます。

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/03/07 14:25に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

こうじ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25467710
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