勝男菜と厚揚げの炒めもの♪
野菜直売店で見かけた菜っぱ【勝男菜】
たぶん、人生初めましての出会いかも…
見かけは、色のきれいな高菜風で。
見た目より【勝男菜】と言うネーミングと未知な味に好奇心が湧き上がり笑、思わず買ってみました😆💕
＊ネットによると…
勝男菜は、⁑ 縁起物 ⁑としてお正月や勝負事に使われており、福岡県では知名度が高いようで。名前の由来は、旨みが多い事から「かつお」の出汁がいらない事に由来してるんだとか…😆
β-カロテンやビタミンC、カルシウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜で、アクも少ない…と。何だかいい事づくめな感じですよね😆💕
クセもなく、上品で優しい味わいです✨
この春、是非皆さんもいかがですか？
いい春が訪れます様に…🍀✨
勝男菜と厚揚げの炒めもの♪
野菜直売店で見かけた菜っぱ【勝男菜】
たぶん、人生初めましての出会いかも…
見かけは、色のきれいな高菜風で。
見た目より【勝男菜】と言うネーミングと未知な味に好奇心が湧き上がり笑、思わず買ってみました😆💕
＊ネットによると…
勝男菜は、⁑ 縁起物 ⁑としてお正月や勝負事に使われており、福岡県では知名度が高いようで。名前の由来は、旨みが多い事から「かつお」の出汁がいらない事に由来してるんだとか…😆
β-カロテンやビタミンC、カルシウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜で、アクも少ない…と。何だかいい事づくめな感じですよね😆💕
クセもなく、上品で優しい味わいです✨
この春、是非皆さんもいかがですか？
いい春が訪れます様に…🍀✨
アプリでひらく作り方
- 1
皆さんはご存知でしたか？これが【勝男菜】です😆洗って水気を拭きザク切りに。厚揚げは↓の様に切り人参はピーラーで細切りに。
-
- 2
フライパンに◯を入れて熱し、厚揚げを入れ、香ばしく焼いたら人参も加えて炒め、鶏がらスープを加え味をつけておく。
-
- 3
③がしんなり馴染んだら、＊を加え勝男菜を入れて炒め、◉の調味料を加えて全体を炒め合わせる。味が回れば完成です🤗
-
- 4
炒めても色褪せもなく、シャキシャキ食感で上品な優しいお味です😊ごま油で炒めた厚揚げともよく合い、いいおかずになります😋💕
-
コツ・ポイント
味つけ前に試食してみましたが、確かに普通の葉物より旨みがある様に感じました😆
②の工程。
淡白な厚揚げなので、先に味を乗せておくで、馴染みやすくなります。
勝男菜のシャキシャキ食感を残す為、炒め過ぎない事もポイントです🤗
つくれぽ
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