【学校給食】さばのおろしソース

Name: 【学校給食】さばのおろしソース
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば切身 4切れ; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 15ｇ（大さじ1）; 油 4ｇ（小さじ1）; 大根 80ｇ（３㎝輪切り）; ★しょうゆ 9ｇ（小さじ1と1/2）; ★みりん 6ｇ（小さじ1）; ★砂糖 3ｇ（小さじ1）

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

・脂の乗ったさばを、さっぱりおろしソースと合わせました！
・大根おろしに火を通しているので、子どもでも食べやすいメニューとなっています。ぜひご家庭でもお試しください。

【学校給食】さばのおろしソース

はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

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材料

4人前

さば切身 4切れ
塩少々
こしょう少々
酒 15ｇ（大さじ1）
油 4ｇ（小さじ1）
大根 80ｇ（３㎝輪切り）
★しょうゆ 9ｇ（小さじ1と1/2）
★みりん 6ｇ（小さじ1）
★砂糖 3ｇ（小さじ1）

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作り方

1

さばに塩、こしょう、酒を振りかける
2

大根おろしは、軽く水気を切っておく
3

フライパンに油を引き、さばを焼く。火が通ったらさばをお皿に取り出す
4

同じフライパンに★の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら大根おろしを加えてさっと混ぜ合わせる
5

さばの上におろしソースをかける

コツ・ポイント

さばに塩とお酒を振り10分ほど置くと、余分な水分と臭みがでます。焼き始める前にしっかりとふき取ることで、生臭さの防止になります。大根おろしは、軽く絞ることで味をぼやけさせないようにしましょう。

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つくれぽ

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はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

2026/03/31 06:46に公開

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

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サバ大根切り身酒

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