粉類と砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜて空気を含ませる。

生クリームを少しずつ加え、ゴムベラでさっくり混ぜてひとまとめにする。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

生地を取り出し、半分に切って重ね、上から押す。これを4回繰り返す。

厚さ2cmほどに伸ばし、型で抜くか、スケッパーで6等分に切る。

200度に予熱したオーブンで15分焼く。