アプリでひらく作り方
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かぶは良く洗う。特に葉と茎に泥が付いています！
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- 2
かぶは大きさに合わせて縦に4つ切り又は6つに切る。切ったかぶに4-6.枚切れ目を入れる。葉と茎は1センチほどに切る。
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- 3
ボールにかぶと葉を入れ塩を全て入れ混ぜる。
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- 4
今回は即席野菜漬け容器を準備しました。塩をしたかぶを全て容器に入れ上に昆布と鷹の爪を乗せて蓋をする
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- 5
一晩漬けました。かぶの水分が上がってます
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洗わずに器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
今回は農家さん無人販売で購入。大小サイズ不揃いでしたが新鮮摂れたてでした。スーパーでお買い求めになっらかぶの重さを測って下さい。塩はかぶの重さの2%です。
かぶは②の工程の切り方にすると食感も良く食べやすいと思います。
つくれぽ
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