酒粕をみじん切りにする

中華だしに約20分浸す

鶏もも肉・白ネギを食べやすい大きさに切る

水で戻した干しシイタケを薄く切る

ショウガを食感が残るくらいにみじん切りする

酒粕をペースト状になるまで混ぜる

具材を入れたボウルに酒粕を加える

塩・しょうゆ・水溶き片栗粉・だしを入れる

日本酒を入れる

水で戻した陳皮をみじん切りにする

具材を混ぜてお皿に移す

飾りの紫大根をのせる

せいろで約15分蒸す