カロリーオフ❣麻婆茄子
揚げナスがふわふわ〜(^^)
高カロリーな麻婆茄子も少し手間を加えるだけでカロリーオフ出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちらです。料理酒と水を撮り忘れてしまいましたm(_ _)m
-
- 2
茄子は乱切りにして15分くらい水に漬けてアク抜き。ザルに空けてキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。
- 3
鍋に油を入れて180℃に温め、茄子を揚げる。揚げナスを新聞紙またはキッチンペーパーに乗せてしばらく油抜きしておく。
- 4
フライパンにごま油(または米油)を熱し、微塵切りしたにんにくの醤油漬けと生姜を炒める。
- 5
いい香りがしてきたら微塵切りにしたネギを入れてネギの香りがするまで炒める。
- 6
豚ひき肉を入れて色が変わるまでしっかり炒める。豚ひき肉から出た油をキッチンペーパーで拭き取る
- 7
☆の調味料を入れてしっかり炒める。
- 8
揚げナスと水を入れて蓋をし、中火で3〜5分煮る
- 9
★を混ぜて水溶き片栗粉を作りフライパンに回し入れる。お箸またはフライ返し など)で一分くらいかき混ぜる
- 10
お好みでラー油(またはごま油)を少し回し掛ける。
コツ・ポイント
揚げナスは新聞紙に置くことでだいぶ油が落ちます。
挽き肉と☆の調味料はしっかり炒めてください。しっかり炒めることで挽き肉に味が染みます。
最後のラー油(またはごま油 )はお好みで。入れてもいれなくても大丈夫です。
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